Nộm sứa

Nộm sứa ( gỏi sứa ) đặc trưng bởi cái giòn dai của sứa, kết hợp với vị thanh mát của dưa, giá; bùi của lạc, vừng và thơm đặc trưng của húng quế, kinh giới.

Sứa có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, nhưng “cơ bản” nhất phải kể tới nộm sứa, bún sứa.

Ở miền Bắc và các tỉnh duyên hải, sứa thường được muối, sau đó xắt miếng dầy, ăn cùng với đậu phụ, dừa nạo, rau sống và chấm mắm tôm chanh, ấy là bún sứa. 

Còn một món thanh mát, đủ cả mặn - ngọt - chua - cay, ấy là Nộm sứa mà hôm nay Bí Ngô sẽ chia sẻ với các bạn.

(Món Nộm Sứa được viết theo yêu cầu và thân tặng bạn Vương Hà - https://www.facebook.com/vuong.ha.5201)

Nguyên liệu:

- Sứa (đã sơ chế đóng túi sẵn): 200 gr

- Dưa chuột: 2 quả

- Hành tây: ½ củ

- Cà rốt: 30 gr

- Giá đỗ: 50 gr

- Lạc: 50 gr

- Vừng trắng: 20 gr

- Chanh: 1 – 2 quả

- Lá chanh: 3 - 4 lá

- Húng quế: 1 nắm nhỏ

- Kinh giới: 1 nắm nhỏ

- Gia vị: đường, ớt, giấm, muối, dầu vừng

Cách làm:

Túi sứa cắt miệng, đổ sứa ra rổ, để ráo nước (nếu bạn nào dùng sứa tươi thì đun sôi một chút nước + muối, rửa sạch sứa rồi cho vào trần qua).

Lạc rang chín, chà bỏ vỏ.

Vừng rang chín (các bạn lưu ý là vừng rất nhanh chín, chỉ cần làm nóng chảo, cho vừng vào rồi cầm cán chảo xóc nhẹ 5 – 7 lần là được).

Hành tây bóc bỏ vỏ, thái mỏng, ngâm vào nước (có vài thìa giấm) để có độ giòn và bớt hăng. Sau đó vớt ra để ráo.

Dưa chuột bỏ vỏ, bổ đôi, bỏ tiếp ruột, thái miếng mỏng vừa.

Cà rốt nạo vỏ, bào thành sợi.

Lá chanh thái chỉ.

Rau húng quế rửa sạch, thái nhỏ.

Ớt bỏ hạt, thái chỉ hoặc thái lát.

Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, cho vào bát, cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu vừng. 1 thìa đường; khuấy đều cho tan hết gia vị.

Cho sứa, giá, dưa chuột, cà rốt, hành tây, ớt, rau vào tô lớn, đỗ hỗn hợp giấm – đường vừa pha trên vào, trộn đều. Sau đó vắt nhẹ cho ráo bớt nước, sắp ra đĩa.

Trước khi ăn thì rắc, lạc vừng lên. Không nên rắc trước quá nửa tiếng sẽ khiến lạc, vừng bị ngấm nước, bị ỉu, ăn không ngon.

Các bạn có thể dùng ni lông bao kín, sau đó cho nộm vào tủ lạnh khoảng 10 - 15 phút rồi mới lấy ra rắc lạc vừng, ăn rất ngon, nhất là vào mùa hè. 

Món Nộm sứa cũng không quá khó, chúc các bạn thành công nhé !

quảng cáo